Wierook is de naam van een mengsel van stoffen, dat aangestoken kan worden en dan een als aangenaam beoordeelde geur verspreidt. Een van de bestanddelen is olibanum, een welriekende gomhars afkomstig van de wierookboomsoorten, Boswellia sacra, Boswellia serrata, Boswellia papyrifera, B. carteri, B. thurifera, B. frereana, B. odorata, B. neglecta, B. dalzielli en B. bhaudajaima. Wierook wordt vooral gebruikt in kerken, maar ook in woningen.
Het woord "wierook" betekent gewijde rook.